鶏手羽中の黒酢炒め
栄養価
- エネルギー
- 463kcal
- 塩分
- 2.7g
- タンパク質
- 35.8g
- 脂質
- 28.5g
- 炭水化物
- 8.4g
- カルシウム
- 46mg
材料（2人分）
- 鶏手羽中
- 16本くらい
- 塩、コショウ
- 各少々
- 白ゴマ
- 小さじ1
Ａ
- 黒酢
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ2
作り方
- 鶏手羽中に塩、コショウし、フライパンに皮目を下にして並べ、脂を出しながらじっくり焼く。こんがりと焼き色がついたら裏面も焼き、火を通す。
- Ａを合わせて①のフライパンに鍋肌から加え、肉を転がしながら味と照りをつけ、最後に白ゴマをふる。
※手羽元を使う場合は、火が通りにくいので、皮目を焼いたら酒をふり、ふたをして中までしっかり火を通す。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
