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レシピ

鶏手羽中の黒酢炒め

栄養価

エネルギー
463kcal
塩分
2.7g
タンパク質
35.8g
脂質
28.5g
炭水化物
8.4g
カルシウム
46mg
マグネシウム
47mg
1.3mg
亜鉛
2.5mg
ビタミンA
92μg
ビタミンD
0.8μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.78mg
ビタミンB12
0.8μg
食物繊維
0.2g
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材料(2人分

鶏手羽中
16本くらい
塩、コショウ
各少々
白ゴマ
小さじ1

黒酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
みりん
小さじ2

作り方

  1. 鶏手羽中に塩、コショウし、フライパンに皮目を下にして並べ、脂を出しながらじっくり焼く。こんがりと焼き色がついたら裏面も焼き、火を通す。
  2. Aを合わせて①のフライパンに鍋肌から加え、肉を転がしながら味と照りをつけ、最後に白ゴマをふる。

※手羽元を使う場合は、火が通りにくいので、皮目を焼いたら酒をふり、ふたをして中までしっかり火を通す。

【提供】管理栄養士・石村智子

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