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レシピ

シラスとホウレン草炒め

栄養価

エネルギー
124kcal
塩分
1.5g
タンパク質
7.7g
脂質
6.4g
炭水化物
8.2g
カルシウム
108mg
マグネシウム
76mg
1.9mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
383μg
ビタミンD
6.5μg
ビタミンE
2.4mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.6μg
ビタミンC
16mg
食物繊維
3.2g
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材料(2人分

シラス
20g
ホウレン草
140g
ニンジン
30g
油揚げ
10g
シメジ
40g
ゴマ油
適量

しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ2
小さじ2

作り方

  1. 塩少々(分量外)を入れた湯でホウレン草をゆで、冷水に取り、水けを絞って3cm長さに切る。
  2. ニンジンはせん切り、油揚げは短冊切りにする。
  3. シメジは石づきを除き、ほぐす。
  4. フライパンにゴマ油を熱し、ニンジン、ホウレン草、油揚げ、シメジを炒める。
  5. しんなりしてきたらシラスを加えて炒め、Aの調味料を加え、味を調える。

【提供】管理栄養士・高橋千恵美

管理栄養士・高橋千恵美

2000年シドニー五輪の女子1万m日本代表。管理栄養士。チームミズノアスレティック所属。1976年2月生まれ。宮城県出身。聖和学園高卒。自己ベストは3000mで9分14秒55、5000mで15分22秒64、1万mで31分27秒57。シドニー五輪では1万m15位。世界陸上にも3度出場。2013年に管理栄養士に合格し、日本初の「オリンピアンで管理栄養士」となった。

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