おでん
栄養価
- エネルギー
- 383kcal
- タンパク質
- 42.3g
- 脂質
- 11.5g
- 炭水化物
- 25.5g
- カルシウム
- 114mg
材料（1人分）
ジュニア向けレシピ
- 牛すじ
- 2本
- 黒はんぺん
- 2枚
- 卵
- 1個
- コンニャク
- 30g
- 大根
- 100g
Ａ
- 昆布
- 2g
- 水
- 500ml
Ｂ
- 砂糖
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 40ml
- みりん
- 大さじ1/4
- 酒
- 大さじ1/2
- 塩
- 少々
作り方
- 鍋にＡを入れる。
- 牛すじ、黒はんぺんを湯通しする。ゆで卵を作る。
- 鍋から昆布を取り出し、結び昆布を作る。大根を加えてひと煮立ちさせる。
- 沸騰したらＢを加える。
- 全ての材料を串に刺して④に入れ、20分以上煮込む。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
