自家製サラダチキン
栄養価
- エネルギー
- 239kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 24.4g
- 脂質
- 14.5g
- カルシウム
- 5.3mg
材料（4人分）
- 鶏むね肉
- 2枚(500g)
- 水
- 500ml
- 塩
- 大さじ1/2
作り方
- 鍋に水と塩を入れ、混ぜて溶かす。
- 鶏肉を入れて弱火にかける。
- 沸いてきたら一度鶏肉の上下を返し、火をごく弱火にして1～2分加熱する。
- 火を止め、ふたをして冷めるまでおく。
料理研究家・上田淳子
料理研究家、日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー。甲南女子短大卒業後、辻学園調理技術専門学校に入学。同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルレストラン、ベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）等で修業を積む。帰国後はシェフパティシエを経て独立。
