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レシピ

手作りがんもどき

栄養価

エネルギー
211kcal
塩分
1.6g
タンパク質
11.5g
脂質
14.9g
炭水化物
7.2g
カルシウム
186mg
マグネシウム
60mg
2.1mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
87μg
ビタミンD
4.5μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
34μg
ビタミンC
4mg
食物繊維
1.9g
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材料(2人分

木綿豆腐
280g
ニンジン
20g
ゴボウ
20g
キクラゲ
1枚
溶き卵
1/3個分
しょうゆ、みりん
各適量
揚げ油
適量
おろしショウガ
適量

作り方

  1. 木綿豆腐は、ペーパータオルに包み、重しをしてしっかり水切りをする。
  2. ニンジン、ゴボウは皮をむいてささがきにし、ゴボウは水にさらす。キクラゲは水に10分ほど浸けて戻し、千切りにする。
  3. すり鉢に①を入れてよくすり、なめらかになったら溶き卵、しょうゆ、みりん各小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. 水けをきった②を③に入れてさっくりと混ぜ合わせる。
  5. 手に油少々(分量外)をつけて④を小判形に丸め、150℃の油でゆっくりと揚げる。少しずつ温度を上げてきつね色になるまで揚げ、器に盛る。好みでおろしショウガ、しょうゆを添える。

【提供】食のスタジオ

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