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レシピ

ホクホクのサツマイモのフルーツきんとん

栄養価

エネルギー
123kcal
タンパク質
1.3g
脂質
0.2g
炭水化物
29.6g
カルシウム
39mg
マグネシウム
24mg
0.6mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
3μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.24mg
葉酸
60μg
ビタミンC
47mg
食物繊維
2.5g
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材料(1人分

サツマイモ
80g
イチゴ
15g
キウイフルーツ
20g
レモン汁
1g

作り方

  1. サツマイモは皮をむき、一口大に切って水にさらす。
  2. イチゴはヘタを取り、キウイフルーツは皮をむき、それぞれ1cm程度の角切りにする。
  3. ①のサツマイモの水けをきり、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで3~4分加熱する(お使いの電子レンジによって加熱時間は変わります。やわらかくなったかどうかを確認し、足りない場合は30秒づつ追加で加熱してください)。
  4. やわらかくなったサツマイモを軽くつぶし、冷ます。
  5. ④が冷めたら➁の果物とレモン汁を入れ、軽く混ぜて器に盛る。

※サツマイモを冷ます時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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