ヨーグルト白玉桜デザート
栄養価
- エネルギー
- 191kcal
- 塩分
- 0.1g
- タンパク質
- 3g
- 脂質
- 0.9g
- 炭水化物
- 42.6g
- カルシウム
- 30mg
材料（2人分）
- 白玉粉
- 30g
- ヨーグルト（無糖）
- 40g
- ゆであずき（缶詰）
- 60g
- きび砂糖
- 30g
- 水
- 大さじ2
- 桜の葉の塩漬け
- 2枚
- 桜の花の塩漬け
- 2輪
作り方
- 白玉粉とヨーグルトを指で混ぜながら一つにまとめ、10等分にして手で丸める。
- 桜の花と葉は塩を洗い流し、５分くらい水に浸けてからキッチンペーパーなどに挟んで水けをとる。
- 鍋に湯を沸かし、沸騰しているところに①を入れる。１分半ほどして浮き上がってきたらそのまま約10秒ゆで、ざるに上げて湯をきり、冷水で冷ます。
- 小鍋にきび砂糖と水を入れて火にかけ、混ぜながら加熱し、沸騰したら火を止める。
- 器に桜の葉を敷き、その上に白玉、ゆであずきを盛り、桜の花を添える。食べる際に④のシロップをかける※。
※シロップの代わりに市販の黒みつをかけてもOK。
※栄養価に桜の花と葉の分は含まない。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
