サツマイモとリンゴのマリネサラダ
栄養価
- エネルギー
- 251kcal
- 塩分
- 0.3g
- タンパク質
- 1.5g
- 脂質
- 7.6g
- 炭水化物
- 46.3g
- カルシウム
- 42mg
材料（2人分）
- サツマイモ
- 100g
- リンゴ
- 1/4個（60g）
- レーズン
- 15g
- カシューナッツ（ロースト）
- 5g
- 乾燥パセリ
- 少々
A
- オリーブ油
- 12g
- はちみつ
- 14g
- 酢
- 小さじ1
- 水
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- 黒コショウ
- 適量
作り方
- サツマイモは皮つきのままよく洗い、１cm程度の角切りにする。耐熱容器に並べてふんわりラップをし、やわらかくなるまで電子レンジで加熱する（500Wで３分前後）。
- リンゴは皮つきのまま、１cm角に切る。
- Aを合わせ、サツマイモが熱いうちに加え混ぜる。リンゴ、レーズンも加えてあえ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 器に盛り、好みでパセリと砕いたカシューナッツを散らす。
※冷やす時間は調理時間に含まない。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
