キノコとカボチャのクリーム煮
栄養価
- エネルギー
- 192kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 5.9g
- 脂質
- 9.1g
- 炭水化物
- 25g
- カルシウム
- 67mg
材料（1人分）
- シメジ
- 30g
- マイタケ
- 30g
- エリンギ
- 30g
- カボチャ
- 50g
- バター
- 8g
- 小麦粉
- 大さじ1
- 牛乳
- 50ml
- 水
- 100ml
- コンソメ
- 1g
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- シメジ、マイタケはほぐす。エリンギは食べやすい大きさに切る。カボチャは種とワタを除き、２cmほどの厚さに切り、600Wの電子レンジで３分程度加熱する。
- 鍋かフライパンを火にかけ、バターを溶かし、キノコ類をしんなりするくらいまで炒める。カボチャを加え、さっと絡める。
- 小麦粉を全体に絡め、粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ入れ、その都度なじませる。水、コンソメを加え、２～３分程度弱火で煮込む。塩、コショウで味を調え、器に盛る。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
