豆腐とカボチャのお月見団子
栄養価
- エネルギー
- 231kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 4.1g
- 脂質
- 1.1g
- 炭水化物
- 50.9g
- カルシウム
- 25mg
材料（2人分）
豆腐入り団子
- だんご粉
- 大さじ4強（30g）
- 砂糖
- 小さじ1
- 絹ごし豆腐
- 1/8丁（50g）
カボチャ入り団子
- だんご粉
- 大さじ4強（30g）
- 砂糖
- 小さじ1
- カボチャ
- 正味50g
- 水
- 適量
みたらしダレ
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- 三温糖
- 大さじ4
- 水
- 1/4カップ
- 片栗粉
- 大さじ1/2
作り方
- ボウルに豆腐入り団子の材料を全て入れ、豆腐をつぶしながら粉とよく混ぜ合わせる。
- カボチャは皮と種を取り除き、ラップをして電子レンジで５分加熱し、つぶす。
- ボウルにカボチャ入り団子の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。カボチャの品種により水分量が異なるため、生地が耳たぶくらいのやわらかさになるように水を適量加える。
- 生地がまとまったら、①と③をそれぞれ8等分して丸め、沸騰した湯で４分程度ゆでる。
- 団子が浮き上がってきたら氷水に取り、水けをきる。
- 鍋にみたらしダレの材料を全て入れ、弱火にかけてへらでよく混ぜながら加熱する。
- とろみがつき、透き通ってきたら火を止める（透き通ってくると急にとろみがつき始めるので、加熱しすぎに注意）。
- 器に団子を盛り、好みでみたらしダレをかける。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
