マイタケと鶏肉の豆乳スープ
栄養価
- エネルギー
- 133kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 14.7g
- 脂質
- 4.4g
- 炭水化物
- 10.9g
- カルシウム
- 64mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉
- 70g
- 塩麹
- 小さじ1/2
- 木綿豆腐
- 100g
- ニンジン
- 20g
- 春雨
- 20g
- ネギ
- 20g
- マイタケ
- 50g
- 白みそ
- 小さじ2/3
- 無調整豆乳
- 100ml
A
- 水
- 300ml
- 白だし
- 小さじ2
作り方
- 鶏むね肉は５mm厚さのそぎ切りにし、塩麹と合わせ、冷蔵庫で30分漬け込む。
- 木綿豆腐は一口大、ニンジンは拍子切り、ネギは斜め薄切り、マイタケは石づきを取ってほぐす。
- 鍋にAを入れて中火で沸かし、鶏肉を入れ、アクを取る。
- 木綿豆腐、ニンジンを入れ、３分煮る。
- 春雨、ネギ、マイタケを入れ、さらに２分煮る。
- 火を弱め、みそを溶き入れ、豆乳を入れてさっと混ぜたら火を止める。
※鶏肉の漬け込み時間は調理時間に含まない。
尾澤真紀のジュニア栄養相談室
Jリーグクラブや甲子園常連校のサポート経験を持つ管理栄養士・公認スポーツ栄養士の尾澤真紀が、栄養相談室でジュニアアスリートのお悩みを解決します。毎月1回、毎回変わる登場人物とともにストーリー仕立てでお伝えしていきます。
