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レシピ

ミカンたっぷり蒸しケーキ

栄養価

エネルギー
247kcal
塩分
0.4g
タンパク質
4.9g
脂質
4.3g
炭水化物
49.5g
カルシウム
73mg
マグネシウム
16mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
98μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
28μg
ビタミンC
29mg
食物繊維
2.4g
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材料(4人分

ミカン
M4個(1個正味90g)
てんさい糖(なければ上白糖)
大さじ2
M1個
ホットケーキミックス
150g

A

牛乳
50ml(大さじ3強)
油(サラダ油、米油、溶かしバターなど)
大さじ2

作り方

  1. ミカンは果汁が出やすいように輪切りにする。
  2. 耐熱容器にミカンと砂糖を入れ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
  3. 別の耐熱容器(プラスチック製のふた付き密閉容器が使いやすい)に卵を溶きほぐす。Aと、②のミカン汁を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを入れ、泡だて器などでよく混ぜる。
  4. ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。
  5. キッチンペーパーをかけて冷めるまで放置し、食べやすいサイズにカットする。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・中野ヤスコ

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

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