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レシピ

冷めても柔らか!おろし餅

栄養価

エネルギー
258kcal
塩分
0.9g
タンパク質
5.3g
脂質
0.7g
炭水化物
55.9g
カルシウム
31mg
マグネシウム
23mg
0.5mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
23μg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.1mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
58μg
ビタミンC
13mg
食物繊維
2.2g
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材料(1人分

切り餅
2個(100g)
大根
100g
しょうゆ
小さじ1
焼きノリ
2枚

作り方

  1. 餅をさっと水で濡らし、少し大きめの耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分半加熱する。
  2. 大根は皮をむいてすりおろし、手で軽く圧をかける程度に水けを絞る。
  3. ①に大根おろし、しょうゆを入れ、つぶすようにしながら混ぜ合わせる。
  4. 焼きノリに④をのせてくるむ(カップや深めの小皿などに焼きノリをはめ、餅を入れると形が整いやすい)。

※温かいうちはとろーり柔らかく、冷めると団子のような食感でいただけます。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・田畑綾美

KAGOSHIMA食×スポーツ

鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。

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