鶏むね肉とレンコン入りハッシュドポテト
栄養価
- エネルギー
- 319kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 24.7g
- 脂質
- 13.9g
- 炭水化物
- 20.9g
- カルシウム
- 15mg
材料（1人分）
- 鶏むね肉（皮なし）
- 100g
- レンコン
- 40g
- ジャガイモ
- 40g
- オリーブ油
- 大さじ1
A
- 酒
- 小さじ1
- 塩
- 0.5g
- 粗びき黒コショウ
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ1
作り方
- レンコンは粗みじん切りにし、酢水（分量外）につけ、水けをきる。ジャガイモは皮をむいて粗みじん切りし、水にさらし、水けをきる。鶏むね肉は１cm角に切る。
- ボウルに①を入れ、Aを加えてよく混ぜる（ポリ袋を使用しても良い）。
- フライパンにオリーブ油を入れ、中火かける。➁を小判形に整え、フライパンに並べ入れる。
- 両面をこんがりと５～７分程度揚げ焼きにする。火が通ったら、器に盛る。
※栄養価には付け合わせ分を含まない。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
