サトイモのポタージュスープ
栄養価
- エネルギー
- 201kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 6.2g
- 脂質
- 12g
- 炭水化物
- 16.9g
- カルシウム
- 182mg
材料（2人分）
- サトイモ
- 4～5個（160g程度）
- タマネギ
- 1/2個（100g）
- オリーブ油
- 大さじ1
- 牛乳
- 300ml
- 顆粒コンソメ
- 小さじ1
- ハーブソルト
- ごく少量
- 青ノリ
- ごく少量
作り方
- サトイモは表面についている泥を洗い、横にぐるっと１周皮に切れ目を入れ、500Wの電子レンジで４～５分加熱する。
- サトイモをレンジで加熱している間に、タマネギをみじん切りにし、オリーブ油を熱した鍋で透明感が出るくらいまで炒め、火を止めておく。
- ①のサトイモの加熱が終わったら、ふきんなど使いながら皮をむき、１個を２～３つに切って②の鍋に入れる。牛乳とコンソメを加え、ハンドブレンダーやミキサーを使ってなめらかにする。
- 鍋を再び火にかけ、温まったら器に注ぐ。上にほんの少しハーブソルトを散らし、青ノリをのせる。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
