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レシピ

豆乳湯豆腐

栄養価

エネルギー
168kcal
塩分
1.4g
タンパク質
14.8g
脂質
7.9g
炭水化物
10.7g
カルシウム
198mg
マグネシウム
287mg
3.6mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
45μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.24mg
葉酸
112μg
ビタミンC
22mg
食物繊維
3.2g
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材料(2人分

豆乳
240ml
160ml
昆布だし(顆粒)
小さじ1
みそ
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
水菜(ミツバ・豆苗でも可)
60g
シメジ
60g
木綿豆腐(3個パックのもの)
2個
ネギ
10g
ショウガ
1片
ミョウガ
少々

作り方

  1. 水菜は5cm程度に切り、シメジは食べやすい大きさにほぐす。
  2. ネギは小口切り、ショウガとミョウガは千切りにする。
  3. 鍋に水、昆布だしを入れてひと煮立ちさせ、みそを入れて溶かす。
  4. ③にしょうゆ、豆乳、シメジを入れ、弱火~中火で温める。
  5. ④に豆腐、水菜を入れ、そのまま弱火~中火で鍋底が焦げないように注意しながら豆腐を温める。
  6. 豆腐が温まったら、ネギ、ショウガ、ミョウガをのせる。

【提供】女子アスリート/管理栄養士・佐藤郁子

女子アスリート

順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の佐藤郁子と上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。

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