アサリとマイタケの炊き込みご飯
栄養価
- エネルギー
- 269kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 8.2g
- 脂質
- 1g
- 炭水化物
- 54.3g
- カルシウム
- 26mg
材料（3合分）
- 米
- 3合
- アサリ水煮缶（生でも可）
- 120g
- マイタケ
- 1/2パック
- ニンジン
- 1/4本
- ショウガ
- 1片
- 濃口しょうゆ
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1と1/2
- 酒
- 100ml
作り方
- 米は研いで30分程度浸水しておく。
- ニンジンとショウガは千切りにする。マイタケは石づきを取り、ほぐす。
- 材料をすべて炊飯器にセットし、３合の目盛りまで加水し、炊飯する。
- 炊きあがったら軽く混ぜ、器に盛る。
※好みで細ネギの小口切りを散らしてもおいしい。
※生のアサリを使う場合は、砂抜きしたアサリをフライパンで酒蒸しにし、殻を除いて汁ごと加える。
※米の浸水、炊飯時間は調理時間に含まない。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
