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レシピ

試合後のリカバリーに!チキンピラフおにぎり

栄養価

エネルギー
323kcal
塩分
1.5g
タンパク質
14.3g
脂質
9.4g
炭水化物
43.1g
カルシウム
23.4mg
マグネシウム
39mg
1.2mg
亜鉛
1.88mg
ビタミンA
54.6μg
ビタミンD
0.24μg
ビタミンE
0.84mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
0.54μg
葉酸
58.8μg
ビタミンC
12.8mg
食物繊維
1.9g
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材料(2合分

2合(300g)
鶏もも肉
300g
焼肉のたれ(下味用)
大さじ2(36g)
ネギ
100g
ピーマン
30g
コーン缶
60g
ニンニク
20g
シソ、ノリ
各適量

A

焼肉のたれ
大さじ2(36g)
ケチャップ
大さじ2(36g)
とんかつソース
大さじ1(17g)
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. 米はといでおく。
  2. 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、下味用の焼肉のたれをもみ込み、15分程度漬けておく。
  3. ネギは斜め薄切り、ニンニクとピーマンはみじん切りにする。コーン缶を開け、水けをきる。
  4. フッ素樹脂加工のフライパンで②の鶏肉の両面を焼き、焼き目をつける(中まで火を通さなくてもよい。樹脂加工ではないフライパンを使う場合は、油少々をひく)。
  5. 炊飯器に米とAを入れ、2合の目盛りの少し下まで水を入れる。ニンニク、ネギ、コーン、ピーマンを入れてさっと全体を混ぜ、焼いた鶏肉を乗せ、炊飯する。
  6. 炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
  7. ご飯で楕円のおにぎりを作り、表になる部分にシソを敷いて鶏肉をのせ、ノリを巻く。

※鶏肉の漬け込み時間と炊飯時間は調理時間に含まない。

※栄養価は1個分(250g)で算出。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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