事前準備

1. エノキタケは根元の石づきを切り落とし、半分の長さに切る。
2. シメジは石づきを取り除き、小房に分ける。
3. ①と②を保存袋に入れ、冷凍保存しておく。

調理当日

1. 米をとぎ、２合の目盛りまで水を入れ、大さじ３杯分水を減らす。
2. ①にAを加え、混ぜ合わせる。
3. ②に冷凍アサリ、エノキ、シメジを加え、普通に炊飯する。
4. 炊き上がったら、さっくり混ぜて器に盛り、好みで細ネギの小口切りを散らす。

※時間がある時は、太めの千切りにしたニンジンや、短冊切りにした油揚げなどを加えると、より栄養価が高まります。

※キノコの事前準備と冷凍時間、ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。