焼き野菜とサケ缶のマリネ
栄養価
- エネルギー
- 205kcal
- 塩分
- 0.5g
- タンパク質
- 15.7g
- 脂質
- 5.8g
- 炭水化物
- 19.4g
- カルシウム
- 182mg
材料（2人分）
- トマト
- 大1個
- ピーマン
- 2個
- カボチャ
- 150g
- ナス
- 1本
- ミツバ
- 40g
- サケ缶
- 150g
- 酢
- 大さじ1
- はちみつ
- 小さじ1
- 粒コショウ
- 少々
作り方
- トマトとピーマン、ナスは輪切り、カボチャは３mm程度の薄切りにする。ミツバは３cm長さに切る。
- カボチャは電子レンジで加熱し、やわらかくする。
- フライパンでトマト、ピーマン、ナス、カボチャの両面に焼き目をつける。
- ボウルにサケ缶を汁ごと入れて身をほぐし、酢とはちみつを加えてよく混ぜる。
- ④に③とミツバを加えてあえ、粒コショウをふる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
