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レシピ

桜葉パウンドケーキ

栄養価

エネルギー
341kcal
塩分
0.2g
タンパク質
6.1g
脂質
17.1g
炭水化物
39.6g
カルシウム
20mg
マグネシウム
3mg
0.4mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
33μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
3.3mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンB6
0.02mg
ビタミンB12
0.21μg
葉酸
9μg
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材料(ミニパウンド型5個分

パウンドケーキミックス(市販)
1袋(240g)
2個(100g)
牛乳
45ml
米油
大さじ6
自家製桜葉の塩漬け※
7~8枚
小さじ2
桜の花の塩漬け(市販)
適宜

※「自家製桜葉の塩漬け」の作り方は コチラ

作り方

  1. 卵は室温に戻す。牛乳、油はあらかじめ計量しておく。湯を少量沸かす。
  2. 桜葉の塩漬けは、中央のかたい軸を切り取り、細かく刻む。①の湯を大さじ1加え、のばす。
  3. 桜の花は水につけて塩を洗い、キッチンペーパーで挟んで水けをとる。オーブンを170℃に予熱し始める。
  4. ボウルに卵、牛乳、油とケーキミックスを入れ、電動泡だて器で2~3分混ぜる。全体が混ざったら②の桜葉も入れ、電動泡だて器で全体を混ぜる。
  5. ④を型に6~7分目まで入れ、上に桜の花をのせ、170℃のオーブンで20~25分焼く。

※使い捨てではない型を使う場合は、敷き紙をセットしてから生地を流し込みます。

※オーブンの加熱時間は、機種や状況により異なります。途中で竹串を刺すなどし、確認してください。

※米油はバターでも代用できます。分量は米油と同じで、あらかじめ湯せんなどで溶かし、④で一緒に加えてください(有塩、無塩どちらでも可)。

※桜の葉の塩漬けは、市販品だと手作りよりも大きめなことが多いです。3~4枚を目安に、好みで調整してください。 

※ミニパウンド型のサイズは、幅7.3×高さ3.5×長さ10.5cm。

※栄養価はミニパウンド型1個分。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。

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