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レシピ

チキンのマーマレードソース煮

栄養価

エネルギー
341kcal
塩分
2.1g
タンパク質
25.9g
脂質
21.3g
炭水化物
13.6g
カルシウム
14mg
マグネシウム
40mg
1.1mg
亜鉛
2.5mg
ビタミンA
60μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.4mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
24μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
0.1g
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材料(2人分

鶏もも肉
300g
マーマレードジャム
40g(大さじ2弱)
しょうゆ
大さじ1と1/3
80ml
小さじ1
少々

作り方

  1. 鶏もも肉は一口大にカットし、塩をもみ込む。
  2. 鍋に油を引いて中火で熱し、①の鶏肉を皮を下にして入れ、焼き付ける。
  3. 焼き色がついたら裏返し、マーマレード、しょうゆ、水を加えて煮込む。
  4. 鶏肉に火が通ったら、好みの加減まで煮詰める。

※付け合わせ野菜などを一緒に煮込んでもよい。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。帝京平成大学・日本健康医療専門学校の非常勤講師、中央学院高校野球部の管理栄養士。給食委託会社で13年働き、社員食堂や高齢者福祉施設などで調理、献立作成などを担当。ジムや順天堂大学長距離陸上部での食事相談、国立スポーツ科学センター非常勤専門職員も歴任。

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