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レシピ

ボイルエビのペペロンチーノソース

栄養価

エネルギー
106kcal
塩分
1.1g
タンパク質
10.1g
脂質
6.3g
炭水化物
1.7g
カルシウム
45mg
マグネシウム
22mg
1mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
19.53μg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
28μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
0.4g
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材料(2~4人分

ボイルエビ(殻付き生食用)
200g
オリーブ油
大さじ2
ニンニク(みじん切り)
1片分
白ワイン
大さじ2
塩、コショウ
各適量
レモン汁
少々
パセリ
適量

作り方

  1. エビは殻つきのままさっと水で洗い、ペーパーなどで水けを拭き取る。
  2. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、香りが立ったら①のエビを入れ、よく焼き付ける。
  3. 面を返して白ワインを加え、塩、コショウ各少々を振ってさらに焼き付ける。
  4. 仕上げにレモン汁とパセリを入れ、さっとあえて器に盛る。

※栄養価は1/4量で算出。

【提供】「アガッテタンシェ」シェフ・柳瀬一輝

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