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レシピ

冷凍イカとエビのアクアパッツァ

栄養価

エネルギー
169kcal
塩分
1.5g
タンパク質
25.9g
脂質
5.6g
炭水化物
3.4g
カルシウム
49mg
マグネシウム
56mg
1mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
34μg
ビタミンD
2.3μg
ビタミンE
3.5mg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.37mg
ビタミンB12
3.5μg
葉酸
81μg
ビタミンC
32mg
食物繊維
1.3g
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材料(4人分

冷凍カットイカ
200g
冷凍エビ
200g
鯛のあら(なくても可)
可食部120g
ブロッコリー
80g
ニンニク
1片
オリーブ油
大さじ1
50ml
トマトジュース
100ml
100ml
ケイパー
大さじ1
塩、コショウ
各適量

作り方

  1. 鯛のあらはうろこや内臓を処理し、塩適量(分量外)を振る。
  2. フライパンにオリーブ油を引き、薄切りにしたニンニクを加え、加熱する。
  3. 香りがたってきたら、鯛の皮を下にして入れ、焼き目をつける。
  4. イカ、エビ、一口大に切ったブロッコリー、水、酒、トマトジュース、ケイパーを入れ、ふたをして煮込む。
  5. スープの味をみて、塩、コショウ各適量で調える。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。帝京平成大学・日本健康医療専門学校の非常勤講師、中央学院高校野球部の管理栄養士。給食委託会社で13年働き、社員食堂や高齢者福祉施設などで調理、献立作成などを担当。ジムや順天堂大学長距離陸上部での食事相談、国立スポーツ科学センター非常勤専門職員も歴任。

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