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レシピ

バナナブレッド

栄養価

エネルギー
345kcal
塩分
0.9g
タンパク質
9.4g
脂質
8.9g
炭水化物
60.3g
カルシウム
60mg
マグネシウム
28mg
0.7mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
19μg
ビタミンD
1μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
47μg
ビタミンC
4mg
食物繊維
2.2g
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材料(4人分

強力粉
250g
砂糖
30g
3g
マーガリン
30g
バナナ
1本(100g)
牛乳
170ml
ドライイースト
3g

作り方

  1. 牛乳、マーガリン、砂糖、塩、強力粉、バナナ、イーストの順にホームベーカリーに入れ、早焼き、焼き色を「薄い」の設定でスタートさせる。

ホームベーカリーがない場合

  1. 強力粉、砂糖、塩、牛乳をボウルで混ぜ合わせ、よくこねる。
  2. まとまってきたら、ドライイースト、マーガリン、刻んだバナナを加え、こねる。
  3. 生地を伸ばし、後ろが透けるけれど破れないくらいにこねられたら、ひとまとめにし、ラップをかけ、40℃くらいの温度で50分ほど発酵させる(生地が2倍になればOK)。
  4. ③の生地をガス抜きし、3等分に分け、10分生地を休ませる。
  5. 食パン型に④の生地を丸めて入れ、40℃で30分発酵させる。
  6. 生地が膨らんだら、180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

※オーブンの性能によって焼き時間は変わります。最終的には焼き色を見て判断して下さい。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。帝京平成大学・日本健康医療専門学校の非常勤講師、中央学院高校野球部の管理栄養士。給食委託会社で13年働き、社員食堂や高齢者福祉施設などで調理、献立作成などを担当。ジムや順天堂大学長距離陸上部での食事相談、国立スポーツ科学センター非常勤専門職員も歴任。

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