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レシピ

うずら卵のカラフルピクルス

栄養価

エネルギー
111kcal
塩分
2.5g
タンパク質
5.8g
脂質
5.8g
炭水化物
7.9g
カルシウム
39mg
1.6mg
ビタミンA
344μg
ビタミンD
1.1μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
1.5μg
葉酸
43μg
ビタミンC
34mg
食物繊維
1.3g
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材料(作りやすい分量・3~4人分

うずら卵(ゆで)
12個
キュウリ
1本
ニンジン
1/4本(60g)
赤黄パプリカ
各1/4個(30g)

A

1カップ
1/3カップ
塩、しょうゆ、カレー粉
各小さじ1
砂糖
大さじ1/2
かつお節などのだし粉(無塩)
小さじ1/2

作り方

  1. キュウリは長さを4等分し、縦に4つ割りする。ニンジンとパプリカはキュウリと同じ長さの棒状に切る。
  2. うずら卵と①をボウルに入れ、煮立てたAを一気にかける。冷めたら冷蔵庫で保存する。

※栄養価は1/3量。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・中野ヤスコ

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

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