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レシピ

生キクラゲとレタスのたまごスープ

栄養価

エネルギー
152kcal
塩分
1.1g
タンパク質
6.4g
脂質
7.3g
炭水化物
14.8g
カルシウム
33mg
マグネシウム
9mg
1mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
78μg
ビタミンD
0.9μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
33μg
ビタミンC
1mg
食物繊維
1.5g
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材料(2人分

生キクラゲ
30g
レタス
1枚(30g)
スープ用春雨
1個(23g)
2個(100g)
白炒りゴマ、コショウ(好みで)
各適量

顆粒鶏がらスープの素
大さじ1
3カップ      
小さじ1/3
ゴマ油
小さじ1

片栗粉
大さじ2/3
大さじ2/3

作り方

  1. 生キクラゲは、かたい部分があればそこだけ包丁で切り落とし、残りを4~5mm幅に切る。
  2. 卵はボウルに割りほぐしておく。
  3. 鍋に水を入れて火にかけ、レタスを一口大にちぎって入れ、キクラゲ、春雨、鶏がらスープの素、塩、ゴマ油を入れる。
  4. 片栗粉を分量の水で溶いて③に入れ、少しとろみをつけ、②の卵を溶き入れ、ふわりと浮かんできたら火を止める。器に盛り、好みでゴマとコショウを振る。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。

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