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レシピ

大根とはんぺんの牛ひき肉アジアンスープ

栄養価

エネルギー
201kcal
塩分
1.6g
タンパク質
13.5g
脂質
14g
炭水化物
6.8g
カルシウム
26mg
マグネシウム
25mg
1.8mg
亜鉛
3.3mg
ビタミンA
9μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.22mg
ビタミンB12
1.1μg
葉酸
33μg
ビタミンC
9mg
食物繊維
1.1g
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材料(4人分

牛ひき肉
250g
大根
250g
はんぺん
1/2枚
ショウガ
1片
ネギ(青い部分)
10cm
大さじ1
3カップ
ナンプラー
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
小さじ1/4
ゴマ油
小さじ1

作り方

  1. 大根は皮をむき、厚さ1cmのイチョウ切りにする。ショウガは千切り、ネギは小口切り、はんぺんはさいの目切りにする。
  2. ゴマ油でショウガとひき肉を炒める。
  3. ひき肉の色が変わったら、大根を加えて炒める。
  4. 酒、続けて水を加え、沸騰したらアクをすくう。はんぺんと調味料を加えてふたをし、15分煮る。
  5. 器に盛り、ネギを散らす。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。帝京平成大学・日本健康医療専門学校の非常勤講師、中央学院高校野球部の管理栄養士。給食委託会社で13年働き、社員食堂や高齢者福祉施設などで調理、献立作成などを担当。ジムや順天堂大学長距離陸上部での食事相談、国立スポーツ科学センター非常勤専門職員も歴任。

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