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レシピ

エビとアスパラのケチャップ炒め

栄養価

エネルギー
242kcal
塩分
1.4g
タンパク質
16.5g
脂質
8.4g
炭水化物
21.2g
カルシウム
56mg
マグネシウム
33mg
1.2mg
亜鉛
1mg
ビタミンA
17μg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンB6
0.2mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
108μg
ビタミンC
8mg
食物繊維
0.9g
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材料(1人分

むきエビ
80g
塩、コショウ
各少々
片栗粉
大さじ1
大さじ1/2
アスパラ
30g
ニンニク
4g
ゴマ油
小さじ2

A

ケチャップ
大さじ1/2
きび砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
みりん
大さじ1/2

作り方

  1. エビはよく洗い、塩、コショウ、酒をふり、片栗粉をまぶしておく。
  2. ニンニクは粗みじん切りにする。アスパラは根元から2~3cmを切り落とし、根元側の皮をピーラーで3~5cm程薄くむく。その後、3~4cm長さに切る。
  3. フライパンにゴマ油を入れてニンニクを炒め、香りが立ち始めたら、エビを加えて炒める。エビに火が入ったらアスパラを入れ、軽く炒める。
  4. ⓷にAを混ぜ合わせて加え、絡める。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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