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レシピ

キュウリの1本漬け

栄養価

エネルギー
25kcal
塩分
1.2g
タンパク質
1.1g
脂質
0.1g
炭水化物
6g
カルシウム
37mg
マグネシウム
24mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
28μg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.05mg
葉酸
26μg
ビタミンC
14mg
食物繊維
1.5g
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材料(5〜6本分

キュウリ
5〜6本
大さじ1程度
昆布
適量

A

100ml
自然塩
大さじ1
はちみつ
大さじ1
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. キュウリに分量の塩を振り、しっかり板ずりする。
  2. ①を水洗いし、ピーラーで縞目に皮をむき、両端を切り落とす。
  3. 密封袋にAと細く切った昆布を入れ、よく混ぜる。
  4. ③にキュウリを入れ、全体に漬け汁をなじませ、冷蔵庫で2〜3時間置く。
  5. 割り箸に刺す。

※一晩漬けるとしっかり味が染み込むので、刻んで少量を漬け物として食べてもOKです。

※調理時間に漬け置く時間は含まない。

※栄養価は1本分。

【提供】管理栄養士・園部裕美

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