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レシピ

アジのレモンマリネ

栄養価

エネルギー
254kcal
塩分
1.5g
タンパク質
16.2g
脂質
10.6g
炭水化物
23.3g
カルシウム
94mg
マグネシウム
43mg
1mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
239μg
ビタミンD
6.2μg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンB6
0.48mg
ビタミンB12
5μg
葉酸
65μg
ビタミンC
107mg
食物繊維
4g
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材料(2人分

アジ
2尾
タマネギ
1/2個
赤パプリカ
1/6個
黄パプリカ
1/6個
紫キャベツ
1/8個
ニンジン
1/3本
レモン
1個
サラダ油またはオリーブ油
適量
塩、コショウ
適量
小麦粉
適量
チャービル(あれば)
適量

マリネ液

レモン汁
大さじ2
大さじ2
砂糖
小さじ2
小さじ1/2
コショウ
少々

作り方

  1. タマネギは薄くスライス、パプリカとニンジンは細切り、紫キャベツは千切りにし、塩少々をふり、水けを絞る。レモンの半分は果汁を搾り、残りは8等分の薄切りにし、くさび形に切る。
  2. マリネ液の材料を混ぜ合わせる。
  3. 三枚下ろしにしたアジを食べやすい大きさに切り、塩、コショウして小麦粉をふり、多めのサラダ油またはオリーブ油で揚げ焼きするか、揚げる。
  4. マリネ液にアジと野菜、レモン、チャービルを入れ、軽く混ぜ合わせる。

※チャービルは手に入らなければ入れなくても良いです。

【提供】管理栄養士・石村智子

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