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レシピ

鶏もも肉のネギだれ

栄養価

エネルギー
377kcal
塩分
3.5g
タンパク質
27g
脂質
24.4g
炭水化物
13.2g
カルシウム
72mg
マグネシウム
54mg
1.8mg
亜鉛
2.7mg
ビタミンA
120μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
0.3mg
ビタミンB6
0.54mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
81μg
ビタミンC
32mg
食物繊維
1.8g
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材料(2人分

鶏もも肉
1枚(300g)
水菜
50g
トマト
1/2個

鶏肉の下味

大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
小さじ1/2
おろしニンニク
小さじ1/2
おろしショウガ
小さじ1/2

ネギだれ

ネギ
10cm
ニンニク
1片
おろしショウガ
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
ゴマ油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1と1/2

作り方

  1. 鶏肉はそぎ切りにし、下味の調味料に30分くらい漬けておく。
  2. ネギだれのネギとニンニクはみじん切りし、その他の材料を全て合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れ、なじませておく。
  3. 水菜は洗って4cm幅に切り、ザルにあげて水けをきる。トマトは食べやすく切る。
  4. フライパンに油を引き、汁けをきった鶏肉を中火でパリッとするまでじっくり焼く。
  5. 焼けたら水菜とトマトをのせた器に盛り、②のネギだれをかける。

※鶏肉に下味をつける時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。帝京平成大学・日本健康医療専門学校の非常勤講師、中央学院高校野球部の管理栄養士。給食委託会社で13年働き、社員食堂や高齢者福祉施設などで調理、献立作成などを担当。ジムや順天堂大学長距離陸上部での食事相談、国立スポーツ科学センター非常勤専門職員も歴任。

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