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レシピ

豆腐のチョレギサラダ

栄養価

エネルギー
140kcal
塩分
1.7g
タンパク質
6.3g
脂質
10g
炭水化物
6.2g
カルシウム
98mg
マグネシウム
114mg
1.1mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
34μg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
54μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
0.9g
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材料(2人分

木綿豆腐
150g(1/2丁)
キュウリ
40g
レタス
50g
焼きノリ
2g

A

砂糖
小さじ1
小さじ1/3
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ2/3
ゴマ油
大さじ1
ニンニク
5g
白炒りゴマ
大さじ1/2

作り方

  1. キッチンペーパーで豆腐を包み、耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで3分程度加熱して水切りする。
  2. キュウリは3mm幅の斜め薄切りにする。レタスは水洗いする。
  3. 大きめのボウルに②のレタスと①の豆腐を手でちぎって入れ、②のキュウリを加える。
  4. ドレッシングを作る。別のボウルにAの調味料を入れ、よく混ぜる。
  5. ③に④のドレッシングをかけてあえ、器に盛り、ちぎったノリを散らす。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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