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レシピ

サワラのゴマバター照り焼き

主菜215kcal 15

栄養価

エネルギー
215kcal
塩分
1.1g
タンパク質
16.8g
脂質
12.2g
炭水化物
5.4g
カルシウム
22mg
マグネシウム
32mg
0.8mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
36μg
ビタミンD
5.6μg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
4.3μg
葉酸
10μg
食物繊維
0.1g
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材料(1人分

サワラ
1切れ
少々
バター
5g
薄力粉
小さじ1/3
炒りゴマ
適量

A

しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
小さじ1
砂糖
小さじ1/5

作り方

  1. サワラに少量の塩を振り、10分程度おいてキッチンペーパーで水けを拭き取る。
  2. Aを混ぜ合わせておく。
  3. 弱めの中火でフライパンを熱し、バターを入れる。バターが溶けたら、サワラに小麦粉をまぶし、皮目から焼く。
  4. 皮面が焼けたら裏返し、火が通ったら合わせておいたAを加え、スプーンなどで魚にかけながら、煮汁が少しトロっとするまで火を通す。
  5. 器に盛って煮汁をかけ、炒りゴマをふる。

※サワラの下処理の時間は調理時間に含まない。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・青島千恵

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