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レシピ

豆腐入り花シュウマイ

栄養価

エネルギー
217kcal
塩分
1g
タンパク質
11.4g
脂質
9.6g
炭水化物
19.9g
カルシウム
22mg
マグネシウム
26mg
1mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
4μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.36mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.23mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
13μg
ビタミンC
2mg
食物繊維
1.6g
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材料(4人分

シュウマイの皮
1袋
ゴマ油
少々

A

豚ひき肉
180g
木綿豆腐
40g
タマネギ
70g
干しシイタケ
6g
おろしショウガ
少々
おろしニンニク
少々
ひとつまみ
しょうゆ
小さじ2と1/2
オイスターソース
小さじ1
片栗粉
大さじ2

作り方

  1. タマネギはみじん切りにし、ゴマ油少々で炒めておく。
  2. 干しシイタケは水で戻し、みじん切りにする。シュウマイの皮は細く切る。
  3. Aをすべて合わせてよくこねる。
  4. ポリ袋に③のタネを詰め、一口サイズに絞り出し、細切りにしたシュウマイの皮をまぶす。
  5. 蒸し器で15分蒸す(またはフライパンで蒸し焼きにする)。

※あっさり仕上げたい場合は、鶏ひき肉やエビのすり身で作ってもOKです。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・川口郁子

KAGOSHIMA食×スポーツ

鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。

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