1. 高野豆腐を50℃くらいの湯で10分程度戻し、水けを絞る。5mm角ほどの大きさに切り、オーブンペーパーを敷いた天板に広げ、160℃のオーブンで20分程度加熱し、乾燥させる。
2. クルミは粗みじん切りにする。
3. チョコレートを細かく刻み、50〜55℃の湯で湯せんし、溶かす。
4. ③に高野豆腐、クルミ、レーズンを加えて混ぜ、アルミカップに小さいスプーンで入れ、冷蔵庫ではなく涼しい場所で固める。

※ 高野豆腐の戻し方は商品により異なるので、表示を確認する。

※ローストしていないクルミの場合は、高野豆腐と同様に加熱する。大きな天板や、２枚あれば同時に加熱できる。

※チョコレートを刻むのは短時間で均一に溶かすため。

※栄養価は3個分。

※高野豆腐の戻し時間、固める時間は調理時間に含まない。