サッカーのまち藤枝の郷土料理・染飯
栄養価
- エネルギー
- 429kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 7.5g
- 脂質
- 1.3g
- 炭水化物
- 92.3g
- カルシウム
- 6mg
材料（2～3人分）
- 米
- 1合
- もち米
- 1合
- くちなしの実
- 1個
- 塩
- 小さじ1/3
- 酒
- 小さじ1
- ゴマ塩（好みで）
- 適量
作り方
- くちなしの実を軽く洗い、半分に割ってだしパックに入れ、水約１カップに浸す。水が黄色くなってきたらパックごと軽くもみだす。
- 米ともち米を合わせてとぎ、ざるに上げる。
- 炊飯器に②の米、①の黄色い水を入れ、炊飯器の目盛りに合わせ、30分ほど浸水させる。
- ③の釜に塩、酒を加えて軽く混ぜ、炊飯する。
- 炊き上がったら全体をほぐして器に盛り、好みでゴマ塩をふる。
※くちなしの実の色の抽出、米の浸水、炊飯時間は調理時間に含まない。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
