レシピ

サッカーのまち藤枝の郷土料理・染飯

栄養価

エネルギー
429kcal
塩分
0.8g
タンパク質
7.5g
脂質
1.3g
炭水化物
92.3g
カルシウム
6mg
マグネシウム
34mg
0.6mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.1mg
葉酸
14μg
食物繊維
0.59g
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材料(2~3人分

1合
もち米
1合
くちなしの実
1個
小さじ1/3
小さじ1
ゴマ塩(好みで)
適量

作り方

  1. くちなしの実を軽く洗い、半分に割ってだしパックに入れ、水約1カップに浸す。水が黄色くなってきたらパックごと軽くもみだす。
  2. 米ともち米を合わせてとぎ、ざるに上げる。
  3. 炊飯器に②の米、①の黄色い水を入れ、炊飯器の目盛りに合わせ、30分ほど浸水させる。
  4. ③の釜に塩、酒を加えて軽く混ぜ、炊飯する。
  5. 炊き上がったら全体をほぐして器に盛り、好みでゴマ塩をふる。

※くちなしの実の色の抽出、米の浸水、炊飯時間は調理時間に含まない。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・青島千恵

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