スープポットを使ったサムゲタン風野菜スープ
栄養価
- エネルギー
- 95kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 14.5g
- 脂質
- 1.9g
- 炭水化物
- 5.7g
- カルシウム
- 36mg
材料（スープポット1個分）
- サラダチキン
- 50g
- 白菜
- 40g
- シメジ
- 20g
- ニンジン
- 10g
- ネギ
- 5g
- おろしショウガ
- 小さじ1/2
- 水
- 180ml
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- 塩、コショウ
- 各適量
作り方
- 湯（分量外）を沸かし、スープポットに入れて温めておく（この作業をすることで保温性が上がる）。
- サラダチキンはほぐす。
- 白菜の白くてかたい部分は２～３つに切り分け、５mm程度にスライスする。葉の部分は適当な大きさに切り分け、１cmくらいの幅に切る。シメジは石づきを取り、半分に切る。ニンジンは千切りにする。
- 鍋に水、鶏がらスープの素、おろしショウガ、サラダチキン、白菜、シメジ、ニンジンを入れて火をつける。
- 野菜がかたくても大丈夫なので、沸騰したら火を止め、スープポットの湯を捨てて入れる（ここで必ず沸騰させる）。
- ３時間程度たつと、野菜にも火が通る。食べる前に小口切りにしたネギを散らす。
女子アスリート
順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。
