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レシピ

スープポットを使ったサムゲタン風野菜スープ

栄養価

エネルギー
95kcal
塩分
2g
タンパク質
14.5g
脂質
1.9g
炭水化物
5.7g
カルシウム
36mg
マグネシウム
28mg
0.4mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
86μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.39mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
44μg
ビタミンC
11mg
食物繊維
1.7g
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材料(スープポット1個分

サラダチキン
50g
白菜
40g
シメジ
20g
ニンジン
10g
ネギ
5g
おろしショウガ
小さじ1/2
180ml
鶏がらスープの素
小さじ1/2
塩、コショウ
各適量

作り方

  1. 湯(分量外)を沸かし、スープポットに入れて温めておく(この作業をすることで保温性が上がる)。
  2. サラダチキンはほぐす。
  3. 白菜の白くてかたい部分は2~3つに切り分け、5mm程度にスライスする。葉の部分は適当な大きさに切り分け、1cmくらいの幅に切る。シメジは石づきを取り、半分に切る。ニンジンは千切りにする。
  4. 鍋に水、鶏がらスープの素、おろしショウガ、サラダチキン、白菜、シメジ、ニンジンを入れて火をつける。
  5. 野菜がかたくても大丈夫なので、沸騰したら火を止め、スープポットの湯を捨てて入れる(ここで必ず沸騰させる)。
  6. 3時間程度たつと、野菜にも火が通る。食べる前に小口切りにしたネギを散らす。

【提供】女子アスリート/管理栄養士・佐藤郁子

女子アスリート

順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の佐藤郁子と上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。

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