1. 鶏肉は脂肪を取り除いて皮をフォークで刺し、観音開きにする。
2. ポリ袋にヨーグルト、みそ、はちみつを入れて混ぜ合わせ、ヨーグルト入りのみそだれを作る。鶏肉を加え、冷蔵庫で１時間以上漬け込む。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、②の鶏肉を皮側を下にして入れ、中火で両面を焼く。

※調理時間には漬け込み時間を含まない。