レシピ

風邪に負けるな!弁当

栄養価

エネルギー
1017kcal
塩分
4.3g
タンパク質
46g
脂質
24g
炭水化物
151.1g
カルシウム
347mg
マグネシウム
133mg
4.7mg
亜鉛
5.7mg
ビタミンA
679.06μg
ビタミンD
7μg
ビタミンE
3mg
ビタミンB1
0.97mg
ビタミンB2
0.68mg
ビタミンB6
0.88mg
ビタミンB12
3μg
葉酸
184μg
ビタミンC
131mg
食物繊維
9.4g
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材料(1人分

サケとキノコの混ぜご飯

115g(約3/4合)
135ml(約2/3カップ)
サケフレーク
15g
シメジ
10g
シイタケ
1個
しょうゆ
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2

サトイモと小松菜のみそ汁

サトイモ
40g(小さめ2個)
小松菜
15g(1/2株)
だし汁
1カップ
みそ
小さじ1強

肉巻きチーズ

豚ローススライス
75g
プロセスチーズ
30g
ニンジン
20g
インゲン
20g
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ2
小さじ1
小さじ1

レンコンのきんぴら

レンコン
20g
ゴボウ
20g
ニンジン
15g
しょうゆ
小さじ1弱
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
ゴマ油
小さじ1/2

チンゲン菜とキクラゲの中華炒め

チンゲン菜
30g
キクラゲ
0.5g
1/2個
小さじ1/2
鶏がらスープの素
少々
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2

果物

1個

付け合わせ

ブロッコリー
1房

作り方

サケとキノコの混ぜご飯

  1. 米を洗う。
  2. シメジは石づきを取り、ほぐしておく。シイタケはスライスする。
  3. 炊飯器に①、②、調味料、水を入れて炊く。
  4. 炊けたご飯にサケフレークを加え、混ぜ合わせる。

サトイモと小松菜のみそ汁

  1. サトイモは4等分にする。小松菜は、2cmくらいの長さに切る。
  2. だし汁にサトイモを入れて煮る。火が通ったら、小松菜も加えてさっと煮て、みそを溶き入れる。

肉巻きチーズ

  1. 豚肉は水でさっと洗い、酒(分量外)につけておく。ニンジン、インゲンは細切りにしてゆでる。チーズも細切りにする。
  2. 豚肉の水けをきって広げ、その上にチーズ、ニンジン、インゲンを並べて巻く。
  3. フライパンに油を引き、②を炒める。火が通ったら調味料を加え、煮からめる。

レンコンのきんぴら

  1. レンコン、ニンジンはいちょう切り、ゴボウは斜め切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、①を炒める。火が通ったら調味料を加え、味をつける。

チンゲン菜とキクラゲの中華炒め

  1. キクラゲは水でもどして食べやすい大きさに切る。チンゲン菜は2cmくらいの長さに切る。卵は溶いておく。
  2. フライパンに油を熱し、チンゲン菜とキクラゲをさっと炒める。溶いた卵を流し入れ、火を通す。
  3. 調味料を加え、味を調える。

果物

  1. 柿は食べやすい大きさに切る。

付け合わせ

  1. ブロッコリーは食べやすい大きさに切ってゆでる。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・森山綺佳(監修:管理栄養士・松田幸子)

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