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レシピ

トマトとシラス、バジルの冷たいパスタ

栄養価

エネルギー
310kcal
塩分
2.3g
タンパク質
13.4g
脂質
5.6g
炭水化物
49.2g
カルシウム
81mg
マグネシウム
60mg
1.3mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
94μg
ビタミンD
2.3μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
36μg
ビタミンC
21mg
食物繊維
4.1g
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材料(2人分

パスタ
120g
ミニトマト
100g
シラス
40g
トマトジュース
大さじ2
レモン汁
大さじ1
オリーブ油
小さじ2
バジル
1枝
塩、コショウ
各適量

※パスタはカペッリーニ、フェデリーニのような細めがオススメです。

作り方

  1. ミニトマトを食べやすいように小さめ(1/4~1/8)にカットし、シラス、トマトジュース、レモン汁、オリーブ油と合わせて混ぜる。
  2. パスタをゆでる。
  3. ゆであがったパスタをすぐに氷水にとって冷やし、ザルに上げて水けをよくきる。
  4. ①と水けをよくきったパスタ、刻んだバジルの葉を合わせてよく混ぜる。塩、コショウで味を調える。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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