レシピ

青ジソたっぷり梅肉鶏つくね

栄養価

エネルギー
352kcal
塩分
3.1g
タンパク質
27.6g
脂質
22.1g
炭水化物
8.5g
カルシウム
56mg
マグネシウム
55mg
1.7mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
179μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.31mg
ビタミンB6
0.85mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
35μg
ビタミンC
7mg
食物繊維
1.7g
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材料(10個分

鶏ひき肉
300g
タマネギ
1/4個
シソ
20枚
梅干し
1個
片栗粉
小さじ2
めんつゆ
大さじ1
小さじ2

作り方

  1. タマネギはみじん切り、シソ10枚は束にして端から細かく千切りにし、角度を変えてみじん切りにする。梅干しは種を取り、包丁でたたいてペーストにする。
  2. ボウルに鶏ひき肉と①をすべて入れ、片栗粉、めんつゆを加えて全体をよく混ぜる。
  3. ②を10等分し、シソにのせて挟み、形を整える。
  4. ③を5つずつ、2回に分けて焼く。フライパンに小さじ1の油を薄く引き、中火から弱火で熱したところに5つを重ならないように入れ、ふたをして2~3分焼く。焼き目がついてきたら裏返し、反対側も同様に焼く。2回目を焼く前に、また小さじ1の油を薄く引き、1回目と同様に焼く。

※汁けが出ないのでお弁当にもおすすめ。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

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