レシピ

タケノコのカルシウムたっぷりスープ

栄養価

エネルギー
88kcal
塩分
2.1g
タンパク質
5.5g
脂質
3.9g
炭水化物
8.6g
カルシウム
158mg
マグネシウム
21mg
1.8mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
160μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
101μg
ビタミンC
27mg
食物繊維
3.1g
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材料(1人分

ゆでタケノコ
40g
小松菜
1株
生シイタケ
1個
カニ風味かまぼこ
1本
牛乳
40g
中華だし
小さじ1弱
120ml
塩、コショウ
各少々
ゴマ油
適量

作り方

  1. タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。
  2. 小松菜は3~4cmに切る。
  3. 生シイタケは薄切りにする。
  4. カニ風味かまぼこは、手でさいておく。
  5. 鍋に水、中華だしを入れ、火にかける。沸騰したらタケノコ、小松菜、生シイタケ、カニ風味かまぼこを加える。
  6. 2~3分加熱し、火が通ったら牛乳を加え、塩、コショウで味を調え、好みでゴマ油を加えて火を止める。

※時間がある場合は、生シイタケの代わりに干しシイタケを使い、戻し汁も利用するとうま味が増します。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・青島千恵

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