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レシピ

トンカツ

栄養価

エネルギー
497kcal
塩分
2.2g
タンパク質
23.4g
脂質
35.3g
炭水化物
17.9g
カルシウム
46mg
マグネシウム
40mg
1.1mg
亜鉛
2mg
ビタミンA
29μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
3.3mg
ビタミンB1
0.74mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンB6
0.41mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
53μg
ビタミンC
24mg
食物繊維
1.6g
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材料(2人分

豚ロース肉(トンカツ用)
2枚
塩、コショウ
各少々
薄力粉、溶き卵、パン粉
各適量
揚げ油
適量
キャベツ
2枚
レモン
1/4個
トンカツソース
適量

作り方

  1. 豚肉は、脂肪と赤身の間に包丁の先で数カ所切り込みを入れ、筋を切る。包丁の背で全体をたたく。
  2. 肉の両面に塩、コショウし、薄力粉を薄くまぶして余分な粉を落とす。
  3. ②を溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶして軽く押さえる。170℃に熱した油に入れ、じっくり揚げる。途中で裏返し、全体がきつね色になったら引き上げて油をきる。熱いうちに食べやすく切り、皿に盛る。
  4. キャベツは千切りにして冷水にさらし、水けをきって③に添える。くし形切りにしたレモンを添え、トンカツソースをかける。

【提供】食のスタジオ

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