トンカツ
栄養価
- エネルギー
- 497kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 23.4g
- 脂質
- 35.3g
- 炭水化物
- 17.9g
- カルシウム
- 46mg
材料（2人分）
- 豚ロース肉（トンカツ用）
- 2枚
- 塩、コショウ
- 各少々
- 薄力粉、溶き卵、パン粉
- 各適量
- 揚げ油
- 適量
- キャベツ
- 2枚
- レモン
- 1/4個
- トンカツソース
- 適量
作り方
- 豚肉は、脂肪と赤身の間に包丁の先で数カ所切り込みを入れ、筋を切る。包丁の背で全体をたたく。
- 肉の両面に塩、コショウし、薄力粉を薄くまぶして余分な粉を落とす。
- ②を溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶして軽く押さえる。170℃に熱した油に入れ、じっくり揚げる。途中で裏返し、全体がきつね色になったら引き上げて油をきる。熱いうちに食べやすく切り、皿に盛る。
- キャベツは千切りにして冷水にさらし、水けをきって③に添える。くし形切りにしたレモンを添え、トンカツソースをかける。
