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レシピ

りゅうきゅう

栄養価

エネルギー
221kcal
塩分
1.7g
タンパク質
26.4g
脂質
8.4g
炭水化物
6.3g
カルシウム
34mg
マグネシウム
49mg
1.2mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
39μg
ビタミンD
14.6μg
ビタミンE
3.2mg
ビタミンB1
0.25mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.68mg
ビタミンB12
7.2μg
葉酸
25μg
ビタミンC
5mg
食物繊維
0.4g
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材料(2人分

アジ
30g
カンパチ
30g
タイ
30g
サーモン
30g
シソ
2枚
細ネギ
少々
ワサビ
少々
おろしショウガ
少々

漬けたれ

しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
おろしショウガ
少々
すりゴマ
少々

※旬の刺身用の魚なら何でもOK

作り方

  1. 漬けたれの材料をよく混ぜる。
  2. 各種刺身は1~2cm角の食べやすい大きさに切り、①のたれに20~30分ほど漬けおく。
  3. ②の刺身を、好みでシソ、細ネギの小口切り、ワサビ、おろしショウガを添えて盛り付ける。

※漬けたれは、しょうゆの甘さによってみりんの量を調節したり、砂糖を加えてもよい。

※一晩漬けこんでもおいしい。

※漬け込み時間は調理時間に含まない。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・今村佳代子

KAGOSHIMA食×スポーツ

鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。

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