レシピ

新タマネギマリネのお手軽サラダ

栄養価

エネルギー
158kcal
塩分
1.2g
タンパク質
10.5g
脂質
7.9g
炭水化物
12.1g
カルシウム
72mg
マグネシウム
34mg
1.8mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
149μg
ビタミンD
0.9μg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
135μg
ビタミンC
56mg
食物繊維
4.4g
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材料(2人分

新タマネギ
1/2個
ブロッコリー(ゆで)
150g
ゆで卵
2個
トマト
小1個
塩、コショウ
各適量
大さじ1
オリーブ油
小さじ1
マスタード(好みで)
小さじ1

作り方

  1. 新タマネギは5mm幅に切り、タマネギの重量の2%の塩をふってしばらく置く。しんなりしたら酢、オリーブ油、コショウ(好みでマスタードも)を加えて混ぜ合わせる。
  2. ボウルなどにゆでたブロッコリー、半分に切ったゆで卵、①を入れて混ぜ、スライスしたトマトとともに、器に盛る。

※タマネギの漬け置き時間は調理時間に含まない。

【提供】料理家・山内千夏

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