カキとキノコのバターソテー
栄養価
- エネルギー
- 138kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 7.5g
- 脂質
- 6.1g
- 炭水化物
- 14g
- カルシウム
- 72mg
材料（2人分）
- カキ
- 120g
- 米粉
- 大さじ2
- シメジ
- 50g
- マイタケ
- 50g
- バター
- 10g
- ニンニク
- 1/2片
- しょうゆ
- 小さじ1と1/2
- 粗びきコショウ
- 少々
- 乾燥パセリ（好みで）
- 適宜
- レモン
- 適量
※レモンがなければレモン汁でも可。
作り方
- カキは塩水（分量外）を入れたボウルでやさしく軽く揉んで洗い、水けをきり、米粉をまぶす。余分な粉は叩いて落とす。
- シメジ、マイタケは石づきを落としてほぐす。ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにバターとニンニクを入れて弱火で熱し、バターが溶けたらカキとキノコ類を入れる。弱火〜中火で２分ほど熱し、裏返してまた２分熱する。キノコは、カキの周りで焦げないように何度か返しながら焼いていく。
- カキの両面に焦げ目がついたら、しょうゆを周りからかけ、まんべんなくいきわたらせる。火を止めて器に盛り、コショウ、パセリをふってレモンを搾る。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
