レシピ

カキとキノコのバターソテー

栄養価

エネルギー
138kcal
塩分
1.4g
タンパク質
7.5g
脂質
6.1g
炭水化物
14g
カルシウム
72mg
マグネシウム
61mg
1.9mg
亜鉛
12.1mg
ビタミンA
50μg
ビタミンD
1.5μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.1mg
ビタミンB12
18.5μg
葉酸
56μg
ビタミンC
5mg
食物繊維
1.7g
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材料(2人分

カキ
120g
米粉
大さじ2
シメジ
50g
マイタケ
50g
バター
10g
ニンニク
1/2片
しょうゆ
小さじ1と1/2
粗びきコショウ
少々
乾燥パセリ(好みで)
適宜
レモン
適量

※レモンがなければレモン汁でも可。

作り方

  1. カキは塩水(分量外)を入れたボウルでやさしく軽く揉んで洗い、水けをきり、米粉をまぶす。余分な粉は叩いて落とす。
  2. シメジ、マイタケは石づきを落としてほぐす。ニンニクはみじん切りにする。
  3. フライパンにバターとニンニクを入れて弱火で熱し、バターが溶けたらカキとキノコ類を入れる。弱火〜中火で2分ほど熱し、裏返してまた2分熱する。キノコは、カキの周りで焦げないように何度か返しながら焼いていく。
  4. カキの両面に焦げ目がついたら、しょうゆを周りからかけ、まんべんなくいきわたらせる。火を止めて器に盛り、コショウ、パセリをふってレモンを搾る。

【提供】管理栄養士・園部裕美

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