レシピ

オカイア(サモア料理)

栄養価

エネルギー
125kcal
塩分
0.7g
タンパク質
13.4g
脂質
6.3g
炭水化物
4.1g
カルシウム
30mg
マグネシウム
36mg
0.7mg
亜鉛
1mg
ビタミンA
15.21μg
ビタミンD
2μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.23mg
ビタミンB12
3.5μg
葉酸
25μg
ビタミンC
9mg
食物繊維
0.7g
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材料(3~4人分

新鮮な刺身用の生魚
200g
カニの身(缶詰でもよい)
50g
レモンまたはライム(果汁を搾る)
1/2個
キュウリ(みじん切り)
1/2本
赤タマネギ(みじん切り)
1/2個
ココナッツミルク
100ml
少々
コショウ
少々
キュウリ(飾り用。みじん切り)
少々

※他にトマトや赤パプリカ(みじん切り)など、色のきれいな野菜を入れてもよい。

作り方

  1. 刺身を食べやすい大きさにカットし、レモンまたはライム果汁につけ、ラップをして30分ほど冷蔵庫でなじませる。
  2. ボウルに①と野菜類を入れ、ココナッツミルクであえる。塩、コショウで味付けする。
  3. ②を冷蔵庫で30分ほど冷やし、器に盛り、飾り用のキュウリをのせる。

※調理時間には、冷蔵庫でなじませる時間、冷やす時間を含まない。

【提供】e-food.jp

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