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レシピ

ヒジキのパウンドケーキ

栄養価

エネルギー
176kcal
塩分
0.24g
タンパク質
2.55g
脂質
7.04g
炭水化物
25.3g
カルシウム
24.13mg
マグネシウム
5.38mg
0.3mg
亜鉛
0.39mg
ビタミンA
38.88μg
ビタミンD
0.25μg
ビタミンE
0.69mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.11μg
葉酸
7.5μg
ビタミンC
1.88mg
食物繊維
0.93g
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材料(8人分

米粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
2個
砂糖
40g
20g
バター
30g
レモン汁
大さじ1

戻したヒジキ
50g
砂糖
大さじ2
150ml

煮リンゴ

リンゴ
1個
砂糖
20g
レモン汁
大さじ1

作り方

  1. 鍋にAの材料を入れて中火で加熱し、4~5分したら火を止めてザルにあげる。ボウルに米粉とベーキングパウダーを入れ、軽く混ぜておく。
  2. 耐熱容器にバターと油を入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。オーブンを170℃に予熱しておく。
  3. ボウルに卵を割り入れ、軽く混ぜたら砂糖を半量入れ、かき混ぜる。残りの砂糖も入れ、白っぽくなるまでかき混ぜる。
  4. ③に①の米粉とベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせる。さらに②のバターと油を加え、混ぜ合わせる。
  5. ④にヒジキとレモン汁を入れ、よくかき混ぜる。ケーキ型の内側に、クッキングシートを敷くかバター(分量外)を塗る。
  6. 型に⑤の生地を流し入れ、平らにならしたら170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
  7. 焼いている間に、煮リンゴを作る。リンゴを8等分にして皮をむき、芯を切り落とす。鍋にリンゴ、砂糖、レモン汁を入れ軽く混ぜる。
  8. 中火で10分加熱したら、弱火にして30分加熱する。ケーキが焼けたら、冷まして8等分に切り分け、器に盛って煮リンゴをのせる。

【提供】カネリョウ海藻株式会社

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