レシピ

豆腐みそ漬け

栄養価

エネルギー
174kcal
塩分
3.3g
タンパク質
9.9g
脂質
5.5g
炭水化物
18.8g
カルシウム
111mg
マグネシウム
154mg
1.9mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
36μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.14mg
葉酸
44μg
ビタミンC
13mg
食物繊維
2.1g
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材料(3~4人分

木綿豆腐
1丁
トマト
80g

みそだれ

みそ
大さじ3
おろしショウガ
3g
みりん
大さじ3
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

  1. 木綿豆腐を水きりする。キッチンペーパーで包み、上に重しを置き1時間ほど冷蔵庫に入れる。
  2. みそだれを作る。ボウルに全ての調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. ラップをひき、みそだれを少し広げ、水きりした木綿豆腐を置く。表面にまんべんなくみそだれをぬる。
  4. ラップで包み1日冷蔵庫に入れる。
  5. みそだれをきれいに取り、豆腐を食べやすい大きさに切る。
  6. トマトを洗って輪切りにし、⑤とともに器に盛る。

※ 水きりはしっかりと行ってください。

※調理時間に1日冷蔵庫で漬けおく分は含まない。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

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